市民冯岚是个“大方人”，每次和朋友聚餐，他都抢着“买单”，却不愿将剩下的食物打包带走。这些餐食被服务员清理后，被称作“餐厨垃圾”。在长沙，这类垃圾日产量达到318.22吨。

6月30日，长沙首条餐厨垃圾处理线将投入试运行，从源头收集，统一加工处理，提炼生物柴油。昨日记者获悉，长沙市各职能部门将于今日召开动员大会，专题部署餐厨垃圾处理问题，今后，餐厨垃圾逐步实现“无害化、减量化和资源化”利用，推进“终结地沟油”的目标。

前日（6月11日），记者在位于洪山桥的长沙餐厨垃圾工厂看到，仓库车间已经搭建完成，并启动设备建设，其中包括容纳餐厨垃圾的储存池、流水线等。而据固体废弃物中心提供的一份资料显示，调查员走访后发现，长沙市郊区有大量加工地沟油及养猪场，“消化”了长沙市绝大部分餐厨垃圾，这些非法养猪场所产生出的废油去向不明。

“部分企业出于经济利益关系考虑，对调查摸底工作采取少报、瞒报，甚至拒绝配合的态度。”该负责人表示，现有的养猪场、私人炼油厂、废油收购点等餐厨垃圾消纳企业普遍持观望态度，不愿意退出餐厨垃圾收运处置市场，甚至有迁往隐蔽场所扩大生产规模的迹象。

对此，长沙市城管局呼吁市政府协调，由公安、工商、食安等部门开展联合执法，重点对长沙市周边目前从事餐厨垃圾收集、加工、销售和使用潲水喂猪的场所进行全面清理，切断源头，使潲水、地沟油没有销售市场，为集中收集处理提供条件。

目前，长沙市餐厨垃圾处理项目通过市场招投标的形式，由湖南仁和餐厨垃圾处理有限公司负责建设、运营，规划用地占地面积45亩，项目第一期投产后，每天按8小时工作制，能处理375吨垃圾，计划于2012年6月30日试投产运营。